新宿お役立ち情報

日本の和食について、懐石料理と会席料理の違いとは?

日本の伝統料理である和食は、新鮮な野菜など様々な旬の食材を用いた健康的な料理です。2013年にはユネスコの無形文化遺産に登録され今や世界的ブーム。特に寿司は海外でも人気です。

和食には、寿司・刺身や天ぷらのような単品料理から、懐石料理や精進料理のようなコースの日本料理もあります。

和食は大きく2つに分類することができます。1つは日本人が普段食べている「インフォーマルな和食」です。もう1つは、コース料理などになっている高級な「フォーマルな和食」にです。日本人や外国人にも圧倒的な人気があるのが、ラーメンやお好み焼き、とんかつなど「インフォーマルな和食」です。



懐石料理と会席料理の違いとは

日本料理の形式である「懐石料理」と「会席料理」は、どちらも「カイセキリョウリ」と読む同音のため混同されがちですが別のものです。その違いを説明しましょう。

会席料理は、新鮮な季節の食材を使用した伝統的な和食コースディナーです。四季の彩りを大切にし、食材にも使われる器にも工夫が凝らされています。

懐石と会席の違い

会席料理

懐石料理は茶懐石とも呼ばれ、茶の湯の集まりのときホストがゲストに振舞うシンプルな食事を指します。懐石は「ご飯」「汁もの」「向付」の3品が載った小さなお膳で始まります。

懐石と会席の違い

懐石料理




懐石料理と会席料理の違いについて紹介しましたが、この違いをご存じなかった日本人も多いかと思います。
「懐石料理はお茶を楽しむ為の食事」「会席料理はお酒を楽しむ為の食事」と覚えておきましょう。

今では、懐石料理であってもお酒が出てくることもあり、2つがごちゃ混ぜになっていることもありますが、ぜひ懐石料理と会席料理の起源を知ってお店選びの参考にしてみてください。

関連記事

  1. バスタ正面 新宿駅直結!「新宿バスタ」で交通・グルメ・観光情報をGET
  2. 新宿でトイレに困ったらココ!新宿トイレ一覧
  3. 新宿コインロッカー場所 【お役立ち情報】新宿コインロッカー設置場所はココ!!
  4. 進化した自動販売機を新宿で発見!「パネル式自動販売機」
  5. weバス ワンコインでOK!新宿を走る便利な「新宿WEバス」
  6. 新宿オフィシャルムービー
  7. 公衆無線LANサービス「新宿FREE Wi-Fi」

おすすめ記事

  1. 生芋こんにゃくスムージー専門店 「Konjac+
  2. バンコク屋台カオサン
  3. ダンダダン酒場新宿三丁目
  4. 台湾スイーツ台湾甜商店
  1. トークイベント撮影会
  2. ベトナムEGG COFFEE
  3. 新宿ゴジラヘッド
  4. 新宿無料写真スポット
  5. 代々木ポニー公園 - 東京乗馬倶楽部
  6. 歌舞伎町レッドのれん街
  7. アートサロン「砂の城」
  8. 新宿みやざき館KONNE
  9. ゴールデン街
PAGE TOP