高田馬場といえば、早稲田をはじめとする大学や専門学校、そして日本語学校も数多くあることから外国人も集う国際色豊かな町として賑わっています。そのためミャンマー、ベトナム、韓国、中国など各国料理のレストランも数多く点在。

そんな高田馬場で、ひそかに注目を集めているのがベトナム名物の「バインミー」。本国ベトナムでは手軽に楽しめるサンドイッチとして親しまれています。

高田馬場に数件あるバインミーの専門店の中でもいちばん人気を誇るのは、JR「高田馬場」駅の早稲田口から徒歩2分、料理名をそのままお店の名前にしてしまった「バインミーサンドイッチ」です。オーナーがカナダ留学中に出会ったバインミーの味を忘れられず、2009年にテイクアウトの店としてオープンしました。

バインミーは20センチほどの大きくて柔らかいバゲットにバターやパテを塗ったあと、野菜やパクチーなどのハーブ類、牛豚鶏の肉をはさみ、仕上げに魚醤（ヌクマム）などを振り掛けて完成です。簡単なようで、野菜や魚醤（ヌクマム）揃えたり、好みのバケットを見つけるのはなかなか大変です。

ベトナム料理好きとしては「合う合うーーー！！」と断言できる抜群の組合せ。
一刻も早く美味しいバインミーを抱きしめるため、私はいつも電車を降りたところから猛ダッシュ！というか、早歩き。

いつ行っても大盛況で列ができているのですが、今日は15分ほどでゲット！
さんざん迷って、ベトナム人スタッフの「ナムさん」発案の月替わりバインミー、「ナムさんの豚角煮」を注文しました。

ナムさんの豚角煮　600円

包みを開くとパクチーもナマスもたっぷり！

定番メニューはもちろんですが、毎月新しい味を楽しませてくれるナムさんのバインミーはまた格別。
特別おいしいバインミーの衝撃に胃袋をびっくりさせないよう備えましょう！

バナナケーキやジンジャークッキー、生春巻きなども販売しています。ベンチに座って出来上がるのを待つ間、こちらで少し腹ごしらえしてもいいですよね！また、作り置きにも対応しているので、あらかじめ電話予約しておけば待ち時間はかかりません。

今年（2018年）の6月にオープンした水道橋店ではイートインも可能です。

（YOKOSO編集部）

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