鮮度が決め手のもつ焼き屋「新宿三丁目　ふじ屋」

新宿三丁目駅から歩いて2分、白い暖簾と提灯が目印のもつ焼き屋「新宿三丁目　ふじ屋」。提供されるのは“デイゼロ”と呼ばれるその日に採れた超新鮮な朝挽きホルモン。鮮度をキープするために解体、下処理、串打ちまですべてのメニューを店内で仕込みます。

ホルモンふじ屋

店内は木目調、大衆居酒屋らしさを残したカジュアルな座席で、老若男女誰でも入りやすい外観です。

ホルモンふじ屋

一押しメニューの「とろレバ刺し」は希少な豚の白レバを使用。臭みがない、ぷりっとした食感で口に入れるとたちまちとろけるクリーミーな味わいです。

醤油ベースの出汁に日本酒の麹を加え更にコクが深まる「日本酒麹のもつ鍋」なども提供中。急に寒くなるこの季節に心躍らせながら訪れたいお店がまたひとつ増えています。

（YOKOSO新宿編集部）

※価格、料理内容、営業時間、定休日などの店舗情報は変更されている場合があるので、最新情報は直接店舗に確認してください。