和食就是非常传统的日本料理。
2013年、和食被国际联合教育科学文化机关登录在世界无形文化遗产之一，之后一度在世界掀起和食文化的风潮。
和食从寿司、刺身、生鱼片等单一料理到怀石料理、精进料理等套餐形式高级日本料理。
和食的特征是使用各种当季的新鲜蔬菜制作而成。而且是对身体非常健康的料理种类繁多。
和食从大体上分为2类。1种是日本人平时吃的便餐。另1种就是各种套餐样式的高级日料。最受外国人欢迎的拉面、大阪烧、炸猪排等就属于便餐。
怀石料理与会席料理的区别是
日本的「怀石料理」和「会席料理」是日本两种不同的料理样式。两种在日语读音相同都叫「kaiseki-ryori」，但其内容有很大不同，今天就来说一说它们的差别。
会席料理是，利用新鲜的当季食材和传统的日式晚餐料理。珍惜大自然在四季给予的食材，并且注重装饰装饰美食的餐具。
会席料理
怀石料理又称之为茶怀石，是以前举行茶会时，主人招待客人时做的简单便饭。怀石料理从米饭、清汤、配膳三种菜肴开始。
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怀石料理
（YOKOSO新宿 编辑部）
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