“蟹道乐”始于大阪,1960年在大阪的道頓堀正式开业,发展到至今已在全国开设了41家店铺。
上周小编终于来到了这家心心念的【蟹道乐】 新宿站前店。
店家用螃蟹做出了很多不同的料理,每个料理都与众不同,味道鲜美,光是看着菜单就直流口水,想把每个料理都尝个遍。
小编这次品尝的是叫“栞 (しおり) 6000日元+税”的套餐料理。
第一盘是螃蟹做的前菜料理。螃蟹看起来应该是高汤煮的,蟹肉沾上特制的醋一起吃,让蟹肉鲜美而不腻。因为只是前菜所以很快就吃掉了,肚子却还在咕噜咕噜叫着。日本的套餐料理和法国料理一样,都要等一样菜吃完才会上下一盘料理,为了照顾一同来的伙伴,店家会等全桌人吃完才会撤下盘子,这样即使吃的慢的客人,也不会看别人眼色着急用餐,能更好的品尝到店家的料理。这也是日式服务中最典型的“おもてなし(诚心诚意接待款待客人,表里如一)”。
螃蟹前菜
螃蟹刺身,肉质鲜美非常好吃
第二盘是蟹肉刺身和蟹肉蒸蛋。蟹肉刺身是我最喜欢的料理,吃下去有点丝丝滑滑,还有点凉凉的,轻轻嚼几下就瞬间在嘴里散开,肉质非常的嫩。蟹肉蒸蛋也别有一番风味。
其次是蟹肉天妇罗。刚刚炸出来的翠黄翠黄的天妇罗外衣裹上超大的蟹肉棒,沾上酱汁,感受蟹肉的原汁原味。很多人说日本料理清淡,其实日本料理的精髓就在于最大限度的保留食材原有的味道,虽然是油炸的天妇罗,但蟹肉的味道并没有被天妇罗和酱汁盖住,一样能感受到鲜美。
螃蟹蒸蛋
螃蟹天妇罗
接着是烤蟹腿,可以选择自己烤或者让店家帮忙烤,小编选择让店员帮忙烤。最后是用铁锅蒸的蟹肉米饭,跟小菜和味增汤一起吃,店家没有放很多作料,味道清淡,蟹肉棒米饭偏硬很有嚼劲。
饭后再来个抹茶冰淇淋做个收尾,非常满足。这家店的料理虽然对于中国人来说有点清淡,但是对胃没有刺激非常健康,保留螃蟹原有的鲜味同时又加入独特的日式风味,推荐大家下次可以来这里尝尝。
烤螃蟹
螃蟹铁锅蒸饭
(YOKOSO新宿 编辑部 李玲玉)
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基本信息
地址 | 东京都新宿区新宿3-27-10 4F |
TEL | 03-3350-0393 |
营业时间 | 11:30~23:00 |
定休日 | 1月1日(元旦)休业 |
※价格、菜品内容、营业时间、定休日等店铺情报会有变更的情况。最新情报请向店家进行确认。