“蟹道乐”始于大阪，1960年在大阪的道頓堀正式开业，发展到至今已在全国开设了41家店铺。
上周小编终于来到了这家心心念的【蟹道乐】 新宿站前店。
店家用螃蟹做出了很多不同的料理，每个料理都与众不同，味道鲜美，光是看着菜单就直流口水，想把每个料理都尝个遍。
小编这次品尝的是叫“栞 (しおり) 6000日元+税”的套餐料理。
第一盘是螃蟹做的前菜料理。螃蟹看起来应该是高汤煮的，蟹肉沾上特制的醋一起吃，让蟹肉鲜美而不腻。因为只是前菜所以很快就吃掉了，肚子却还在咕噜咕噜叫着。日本的套餐料理和法国料理一样，都要等一样菜吃完才会上下一盘料理，为了照顾一同来的伙伴，店家会等全桌人吃完才会撤下盘子，这样即使吃的慢的客人，也不会看别人眼色着急用餐，能更好的品尝到店家的料理。这也是日式服务中最典型的“おもてなし(诚心诚意接待款待客人，表里如一)”。

螃蟹前菜

螃蟹刺身，肉质鲜美非常好吃

第二盘是蟹肉刺身和蟹肉蒸蛋。蟹肉刺身是我最喜欢的料理，吃下去有点丝丝滑滑，还有点凉凉的，轻轻嚼几下就瞬间在嘴里散开，肉质非常的嫩。蟹肉蒸蛋也别有一番风味。
其次是蟹肉天妇罗。刚刚炸出来的翠黄翠黄的天妇罗外衣裹上超大的蟹肉棒，沾上酱汁，感受蟹肉的原汁原味。很多人说日本料理清淡，其实日本料理的精髓就在于最大限度的保留食材原有的味道，虽然是油炸的天妇罗，但蟹肉的味道并没有被天妇罗和酱汁盖住，一样能感受到鲜美。

螃蟹蒸蛋

螃蟹天妇罗

接着是烤蟹腿，可以选择自己烤或者让店家帮忙烤，小编选择让店员帮忙烤。最后是用铁锅蒸的蟹肉米饭，跟小菜和味增汤一起吃，店家没有放很多作料，味道清淡，蟹肉棒米饭偏硬很有嚼劲。
饭后再来个抹茶冰淇淋做个收尾，非常满足。这家店的料理虽然对于中国人来说有点清淡，但是对胃没有刺激非常健康，保留螃蟹原有的鲜味同时又加入独特的日式风味，推荐大家下次可以来这里尝尝。

烤螃蟹

螃蟹铁锅蒸饭

（YOKOSO新宿 编辑部 李玲玉）
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基本信息

※价格、菜品内容、营业时间、定休日等店铺情报会有变更的情况。最新情报请向店家进行确认。

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