アジアを代表する女性シェフ＆アーティスト、ジャニス ウォンが手がけるデザートバーJANICE WONG DESSERT BAR のご紹介です。アーティストでもある彼女の手掛けるデザートの数々は独創的で繊細、まさに視覚・味覚で楽しみながら味わうことのできるアートのよう。

甘いだけでなく、食感や温度、香りなど、異なるタイプのコース料理は、四季によって食材を変え、デザートを通して旬を感じることができます。
ランチコース：おまかせ5品のデザートコース＋ショコラ4,200円。ディナーコース：季節のデザート7品+ショコラ5,200円。

JANICE WONGの季節のデザート

いちじくやかぼちゃなど季節の食材をつかった秋冬にぴったりのデザートをご用意。「ルビーチョコレート」と「ごぼう」や、「栗」と「フライドポテト」など、ジャニスの遊び心溢れる食材の組み合わせで楽しませてくれます。

ルビー カシス
新しいチョコレートとして登場した色鮮やかに輝く「ルビーチョコレート」のアイスをカシスと合わせたデザートです。ごぼうのブリュレがアクセントとなっており、可愛い見た目では想像できない食の組み合わせをお楽しみください。

ほうじ茶フィグ
旬のいちじくをつかった一品です。ほうじ茶のムースをぱりぱりの生地「フィロペストリー」ではさみ、落ち葉をイメージしました。丁寧に盛り付けた後、珈琲とチョコレートのアイスを散りばめ、様々な食感・味覚に出会えるデザートに仕上げました。

フライド ポテト モンブラン
栗の産地と言われている熊本県山鹿市の栗をつかったデザートです。チョコレート＆塩キャラメルの組み合わせ、さらに塩っけを感じるフライドポテトが加わった絶妙な甘じょっぱさをお楽しみいただます。

日本の食材の美味しさからインスピレーションを得た、ジャニスが繰り広げるデザートの品々は見た目だけでなく、旬の味を存分に楽しむことが出来ます。人々の知覚も刺激するエディブルアート（食べられるアート）の作品を、この機会に是非お試しください。

基本情報

※価格、料理内容、営業時間、定休日などの店舗情報は変更されている場合があるので、最新情報は直接店舗に確認してください。

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