今年は過去最大29店舗の料理店が出店。赤坂四川飯店の陳建太郎シェフ、ファイヤーホール4000の菰田欣也シェフ、中國菜 老四川 飄香の井桁良樹シェフ、神田 雲林の成毛幸雄シェフをはじめ、日本を代表する料理人が続々と参加する四川料理の祭典です。
また日本に在住する四川省、重慶出身の中国料理人最高峰の特級厨師たち、激辛グルメ祭５年連続グランプリの陳家私菜、麻婆豆腐発祥の陳麻婆豆腐など中国人に人気の店舗も数多く参加します。
そして、今年は四川料理の本場四川省より四川省成都美食促進協会から、四川料理界でTOPと言われる料理の鉄人３名の派遣が決定。また、四川省の地方都市の発祥で、今や中国全土で名前を轟かす山椒油メーカー「幺麻子」(ヤオマーズ)も参戦し、本国から駆けつけます。
開催日時：2019年4月20日（土）11時～17時、4月21日（日）10時30分～17時 ※料理は売切れ次第終了
会場：新宿中央公園（東京都新宿区西新宿2-11）
アクセス：JR線、小田急線、京王線 新宿駅から徒歩約10分、東京メトロ丸の内線 西新宿駅から徒歩約5分、都営大江戸線 都庁前駅から徒歩1分
来場者見込：100,000人
主催：四川フェス実行委員会（おいしい四川、麻辣連盟、時色株式会社、株式会社場創総合研究所）、中国駐東京観光代表処
飲食店舗の紹介 ※カッコ内は最寄駅、出場回数、料理
4/20(土)、4/21（日）両日出店
・ファイヤーホール4000（五反田）（2回目）
火鍋湯、燃飯、麻辣拌猪肚（新鮮ガツのイエローファイヤー和え）
・銀座 CHUFANG（銀座）（初出店）
和牛腸詰め、麻辣焼烤鰻魚、山椒イチゴ大福
・陳家私菜（渋谷）（3回目）
元祖頂天麻婆豆腐、元祖皇帝口水鶏、三種花椒よだれ鶏(鈴木亜美コラボ)
・四川料理 天府舫（西新宿）（3回目）
麻婆豆腐、棒々鶏
・三明物産×成都美食文化促進会（四川省）（3回目）
麻婆豆腐、鶏絲凉麺、麻辣肉丁
・幺麻子藤椒油（四川省）（初参加）
鉢鉢鶏（鶏肉と海鮮の藤椒油漬）
4/20(土)のみ出店
・赤坂四川飯店（永田町）（3回目）
什景泡辣湯（四川風豚汁）
・陳麻婆豆腐（赤坂）（2回目）
陳麻婆豆腐、夫妻肺片、口水鶏、姜汁鶏
・四川料理の本舗 香辣妹子（板橋）（2回目）
よだれ鶏、肥腸酸辣粉、麻婆豆腐
・在日中国厨師精英協会（特級厨師）（初参加）
重慶辣子鶏、重慶麻辣麺、夫婦肺片、麻婆豆腐
・酒菜庵 ちゃぼうず ※しびれグランプリ獲得店（銀座）（初参加）
麻辣!!しびれ牛もつ鍋、激辛!!十和田ガーリックポークの蒜泥白肉
・上海香火鍋 新天地（六本木）（初参加）
10種のきのこ火鍋、旨煮丼
・中国発酵料理SABOTEN×貴州料理（成田）（初参加）
貴州辣子鶏（貴州省の唐辛子煮込み）、侗家酸肉（トン族の発酵ハム）
・川香苑（新宿）（初参加）
麻辣豚雑（麻辣モツ煮込み）、清辣肉夹饃（麻辣バーガー）、干焼蝦丼（エビチリ丼）
4/21(日)のみ出店
・中国菜 老四川 飄香 麻布十番本店（麻布十番）（3回目）
鉢鉢鶏、四川包子（四川肉まん）、麻辣包子（麻辣肉まん）、焼烤羊肉
・四川料理 華美（東京）（3回目）
フカヒレ酸辣スープ、成都麻婆豆腐、辣子鶏、四川風油和えそば、豚まん、パンダまん
・関羽の胃袋（錦糸町）（2回目）
汁なし担々麺、紅油餃子
・四川料理 品品香（池袋）（2回目）
回鍋肉拌麺、麻辣小海鮮、鹵肉飯（辛口）、粽子
・本格熊猫（ホンカクパンダ）（高田馬場）（2回目）
鶏肉冷やし麺、蛋烘糕、パンダまん
・175 DENO担担麺（西新宿）（初参加）
175°成都担担麺
・神田雲林（神田）（初参加）
麻辣涮牛肉、豆瓣粉鶏脖（鶏の四川唐揚げ）、黒辣蝦脆麺（黒い海老チリ焼きそば）
・メリメロ（飯田橋）（初参加）
汁なし担々麺、MIXよだれ鶏、ラム肉団子四川火鍋風、麻辣ポップコーン
・萬的中華～笑龍（埼玉）（初参加）
渾身の牛すじ辛煮込み（牛すじ麻辣煮込み）、よだれ雪見だいふく、魔の甜辣ナッツ
・維新 ※しびれグランプリ獲得店（茨城）（初参加）
やみつき鮟鱇しびれ鍋
≪物販（順不同）※両日出店≫
・ASIANフードトラック
タピオカミルクティー、豚串焼
・田中農園
プリンセスかおり米
・麺処よっちゃん（四川料理おつまみ）
甘辛軟骨漬け、四川風青椒肉絲
・竹香園（四川料理おつまみ）
よだれ鶏、夫妻肺片、福清光餅、豚角煮
・三茶一生＆蜀軒（タピオカミルクティー＆四川ソーセージ）
タピオカミルクティー、四川花椒香腸、豆花
・株式会社廣記商行
味覇、中国調味料等
・株式会社池光エンタープライズ
青島ビール
・株式会社日和商事
五粮液（四川を代表する白酒）、中国酒各種
問い合わせ
四川フェス実行委員会 委員長・麻辣連盟総裁 中川正道（なかがわ まさみち）
nakagawa@meiweisichuan.jp
