新宿プリンスホテルの25階の最上階にある「和風ダイニング＆バー FUGA(風雅)」は、「東京GOHAN」をコンセプトに、東京に集まる各地の食材や、その食材に合う調味料などを使用した新感覚の和食を提供してくれます。
外国人に人気の高い和牛など肉を使用したり、盛り付けも従来の固定概念にとらわれない表現で、和食の基本を生かしながら和にとらわれないメニューの数々。
ディナーコースは5,800円～。
●ランチメニュー「ザ スカイハーフブッフェ」
メインディッシュを2種類から選び、前菜、サラダ、デザートなどをブッフェ形式で頂くハーフブッフェスタイルです。ブッフェコーナーにはお米と塩を活かしたおにぎりも。
料金：（平日）2,800円 /（土休日）3,200円
（消費税が含む、別途サービス料10％）
●ディナーコース「風雅」
北は北海道から南は九州・沖縄までの各地方の食材・調味料を使用し、コースを通じて「日本」全体が味わえる構成になっています。
料金：8,500円（消費税が含む、別途サービス料10％）。
ランチ、ディナーはもちろん、ホテルメイドのスイーツが堪能できるティータイムも充実。アフタヌーンティー1名2500円。
シェフの大久保圭吾（おおくぼけいご）氏は、欧州連合日本政府代表部特命全権大使付の公邸料理人として、ベルギー・ブリュッセルで腕を振るった経験を持つ調理人です。
海外での経験を活かし、外国人にも受け入れやすい和ベースのお料理を提供します。
基本情報
| 住所 | 東京都新宿区歌舞伎町1-30-1 新宿プリンスホテル25階 |
| TEL | 03-3205-1124（レストラン予約直通9:00A.M.～7:00P.M.） |
| 営業時間 | ランチタイム：11:30A.M.～2:30 P.M.（ラストオーダー2:00 P.M.） ティータイム：3:00P.M.～5:00P.M.（ラストオーダー4:30P.M.) ディナータイム：5:30P.M.～10:00P.M. （ラストオーダー9:30P.M.） ※バーラウンジのみ金曜・土曜日11:00P.M.(ラストオーダー10:30P.M.)まで営業 |
| バーラウンジ定休日 | 日曜日・祝日 |
| アクセス | 西武新宿線「西武新宿」駅より徒歩1分 JR新宿駅より徒歩5分 新宿西口駅より142m |
※価格、料理内容、営業時間、定休日などの店舗情報は変更されている場合があるので、最新情報は直接店舗に確認してください。
