매크로바이오틱(マクロビオティックス)이란 일본 전통식을 베이스로, 그 지역의 제철 음식을 뿌리부터 껍질까지 음식을 통째로 먹는 조리법으로, 식품이 가진 고유의 에너지를 고스란히 섭취할 수 있다는 생각을 바탕으로 한 것입니다.

「챠야 매크로바이오틱:チャヤマクロビオティックス」은, 이런 매크로바이오틱의 생각을 기본으로하며, “식(食)은 맛있고 즐거운 것”이란 것을 실현하기 위해, 다채롭고 새로운 Healthy ＆ Beauty한 먹걸리를 제안하는 매크로바이오틱 레스토랑 입니다.

챠야 마쿠로비(チャヤマクロビ) 레스토랑의 8가지 정책

1. 국산 유기 현미를 사용합니다.
2. 유기재배・특별재배 등, 심혈을 기울인 농산물을 사용합니다.
3. 계약농가 등 생산자를 소중하게 대우하며, 일본 농업을 응원합니다.
4. 사계절에 감사하며,「계절 식자제」「산지」「생산자」엄선하여 식자제를 제공합니다.
5. 해산물은 산지가 명확한 것만 사용합니다.
6. 매크로바이오틱을 베이스로, 고기・계란・유제품・정제된 백설탕을 사용하지 않습니다.
7. CHAYA마크로비의 루트인 쇼냔(湘南)・하야마(葉山)의 식자제를 고집하며, 지산지소(地産地消)를 실천.
8. 화학조미료, 합성착색료, 인공감미료는 사용하지 않습니다.

테라스석도 준비되어 있습니다.

（YOKOSO신주쿠　편집부）

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