【NEW Open】「和風ダイニング&バー FUGA(風雅)」が12月1日(金)にリニューアルオープン

新宿プリンスホテルの最上階にあるレストラン「和風ダイニング&バー FUGA(風雅)」が2017 年12月1日(金)にリニューアルオープンしました。

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「東京GOHAN」をコンセプトに、東京に集まる各地の食材やその食材に合う調味料などを使用。外国人に人気の高い和牛など肉を使用したり、盛り付けも従来の固定概念にとらわれない表現で提供するなど、和食の基本を生かしながら和にとらわれない料理を提供します。ディナーコースは5,800円~。

ランチメニュー「ザ スカイハーフブッフェ」
メインディッシュを2種類から選び、前菜、サラダ、デザートなどをブッフェ形式で召しあがっていただくハーフブッフェスタイルです。ブッフェコーナーにはお米と塩を活かしたおにぎりを提供いたします。 料金:(平日)2,800円 /(土休日)3,200円 (消費税が含む、別途サービス料10%)

ディナーコース「風雅」
北は北海道から南は九州・沖縄までの各地方の食材・調味料を使用し、コースを通じて「日本」全体が味わえる構成になっています。 料金:8,500円(消費税が含む、別途サービス料10%)。





シェフの大久保圭吾(おおくぼけいご)氏は、

欧州連合日本政府代表部特命全権大使付の公邸料理人として、

ベルギー・ブリュッセルで腕を振るった経験を持つ調理人です。

海外での経験を活かし、外国人にも受け入れやすい和ベースのお料理を提供します。





基本情報

住所 東京都新宿区歌舞伎町1-30-1
TEL 03-3205-1124(レストラン予約直通9:00A.M.~7:00P.M.)
営業時間 ランチタイム:11:30A.M.~2:30 P.M.(ラストオーダー2:00 P.M.)
ティータイム:3:00P.M.~5:00P.M.(ラストオーダー4:30P.M.)
ディナータイム:5:30P.M.~10:00P.M. (ラストオーダー9:30P.M.)
※バーラウンジのみ金曜・土曜日11:00P.M.(ラストオーダー10:30P.M.)まで営業
バーラウンジ定休日 日曜日・祝日
サイト http://www.princehotels.co.jp/shinjuku/fuga/
※価格、料理内容、営業時間、定休日などの店舗情報は変更されている場合があるので、最新情報は直接店舗に確認してください。


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